液氮速凍機食品冷凍的技術(shù)應用

液氮速凍機中的液氮是液態(tài)的氮氣。是惰性的，無色，無臭，無腐蝕性，不可燃，溫度極低。氮構(gòu)成了大氣的大部分(體積比78.03%，重量比75.5%)。氮是不活潑的，不支持燃燒。汽化時大量吸熱接觸造成凍傷。氮氣占空氣78%。在常壓下，液氮溫度為一196℃；1立方米的液氮可以膨脹至696立方米21°C的純氣態(tài)

速凍機的大致分類介紹

強烈通風速凍裝置采用翅片管蒸發(fā)器，送風機采用壓頭較高的離心風機或軸流風機，冷媒用氨泵強制循環(huán)，所以具有傳熱效率高，占地面積小的特點。一般這種裝置，空氣通過被凍物時的速度為3～6m/s，溫度為一40～一30℃，因此其速凍速度比管架式速凍速度快2～4倍，其中的被凍物，可以采用機械間斷進出或連續(xù)進出，生產(chǎn)

食品液氮速凍機的市場應用優(yōu)勢

隨著時代的發(fā)展，天然、營養(yǎng)、安全的食品成為人們?nèi)粘ｏ嬍成钪械闹鲗?，人們對食品的要求也越來越高。液氮作為空氣液化分離的大宗產(chǎn)品、工業(yè)制氧的副產(chǎn)品，逐步受到人們的重視和認可。液氮在食品工業(yè)中的應用也逐漸興起，由于液氮的特有性質(zhì)，可以作為理想的制冷劑應用于食品工業(yè)中。特別是在食品速凍方面的應用，在世界范

速凍機工作原理及產(chǎn)品性能特點介紹

速凍機是一種能夠在短時間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的高效率的凍結(jié)設備。可以有效、經(jīng)濟地凍結(jié)放置在速凍機內(nèi)部的多種多樣產(chǎn)品，如各種形狀的肉、魚、蝦、丸子、蔬菜以及調(diào)理食品，乳制品等。

淺談液氮速凍機的優(yōu)勢特點

液氮速凍機是一種能夠在短時間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的高效率的凍結(jié)設備?？梢杂行?、經(jīng)濟地凍結(jié)放置在速凍機內(nèi)部的多種多樣產(chǎn)品，這樣也可以達到減速少水分及營養(yǎng)流失，保存食品的色澤和口感。液氮速凍機是為了適用于大批量、連續(xù)性、少人化及面積較大的工業(yè)生產(chǎn)模式、可和其他食品線組合研發(fā)生產(chǎn)的液氮速凍線。

影響速凍機價格的因素有哪些？

近幾年，國內(nèi)速凍食品需求火爆增長，很多企業(yè)開始涉足速凍食品行業(yè)。而速凍食品就離不開速凍機了，目前速凍機購買渠道無非是B2B平臺或者直接找廠家訂購，所以很多老板都會問，速凍機價格貴不貴？速凍機價格是多少等等。

液氮速凍機食品冷凍的技術(shù)特點

液氮速凍機適用于生鮮、海產(chǎn)品、魚蝦、肉類、藥材等高附加值食品。適用于單凍（IQF）及盤凍，適用與內(nèi)部測試、開發(fā)及小批量生產(chǎn)；占地小、耗能低。在實際生產(chǎn)中，由于食品的差異及工藝差異，實際產(chǎn)能可能高于預設產(chǎn)能?？梢愿M客戶要求定制各種適合客戶現(xiàn)場規(guī)格的設備?？梢愿鶕?jù)客戶要求靈活設計分區(qū)模塊，做到小的耗能

速凍機的故障解除及維修方法

速凍機主要由制冷系統(tǒng)、推進系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)，員工將冷凍食品冷凍貨物通過入口進入速凍機的作用下凍結(jié)軌道和人類的方向，向出口移動的過程中通過風扇和導流板的作用下垂直環(huán)形形成一個穩(wěn)定的低溫空氣，低溫空氣熱交換冷凍食品的水平運動，從而實現(xiàn)快速冷卻冷凍過程。

液氮速凍機都有哪些種類

液氮速凍機的液態(tài)中發(fā)生液相變化時，每千克液氮的汽化潛熱為199.29千焦耳，從77.35k上升到273k時，每千克液氮的汽化潛熱為202千焦耳，由于冷凍時間短，產(chǎn)生的冰晶很小，冷凍速度比蒸汽在細胞內(nèi)外的滲透速度快。冰晶在細胞內(nèi)外同時產(chǎn)生，對細胞沒有破壞作用。因此，解凍后可保持原有的色、香、味和鮮度因