速凍機的故障解除及維修方法
速凍機主要由制冷系統、推進系統、電氣控制系統，員工將冷凍食品冷凍貨物通過入口進入速凍機的作用下凍結軌道和人類的方向，向出口移動的過程中通過風扇和導流板的作用下垂直環形形成一個穩定的低溫空氣，低溫空氣熱交換冷凍食品的水平運動，從而實現快速冷卻冷凍過程。
快速凍結機由于熱負荷大且不穩定，進口液氮速凍機有很多事項需要注意的操作，操作員必須小心操作，之后可以進行協調的問題，下列理解快速凍結機的操作：
2. 速凍機運轉前，檢查運轉部位及機架周圍是否有障礙物，氨系統閥門是否正常開啟。
3.打開熱氨霜沖洗閥，速凍機內部壓力應大于6kg/cm2，壓力不宜過高，待2-3分鐘后再進行水凍沖洗和速凍機清洗。
4. 壓縮機的啟動應與速凍機的啟動和貨物的冷凍量相匹配，盡量避免循環桶的壓力過低。生產完成后，應先關閉速凍機供液閥。
5. 清洗結霜后，輕輕打開蒸汽閥，關閉進水閥。
