液氮速凍機食品冷凍的技術應用

液氮速凍機中的液氮是液態的氮氣。是惰性的，無色，無臭，無腐蝕性，不可燃，溫度極低。氮構成了大氣的大部分(體積比78.03%，重量比75.5%)。氮是不活潑的，不支持燃燒。汽化時大量吸熱接觸造成凍傷。氮氣占空氣78%。在常壓下，液氮溫度為一196℃；1立方米的液氮可以膨脹至696立方米21°C的純氣態

速凍機的大致分類介紹

強烈通風速凍裝置采用翅片管蒸發器，送風機采用壓頭較高的離心風機或軸流風機，冷媒用氨泵強制循環，所以具有傳熱效率高，占地面積小的特點。一般這種裝置，空氣通過被凍物時的速度為3～6m/s，溫度為一40～一30℃，因此其速凍速度比管架式速凍速度快2～4倍，其中的被凍物，可以采用機械間斷進出或連續進出，生產

食品液氮速凍機的市場應用優勢

隨著時代的發展，天然、營養、安全的食品成為人們日常飲食生活中的主導，人們對食品的要求也越來越高。液氮作為空氣液化分離的大宗產品、工業制氧的副產品，逐步受到人們的重視和認可。液氮在食品工業中的應用也逐漸興起，由于液氮的特有性質，可以作為理想的制冷劑應用于食品工業中。特別是在食品速凍方面的應用，在世界范

速凍機工作原理及產品性能特點介紹

速凍機是一種能夠在短時間內凍結大量產品的高效率的凍結設備。可以有效、經濟地凍結放置在速凍機內部的多種多樣產品，如各種形狀的肉、魚、蝦、丸子、蔬菜以及調理食品，乳制品等。

淺談液氮速凍機的優勢特點

液氮速凍機是一種能夠在短時間內凍結大量產品的高效率的凍結設備。可以有效、經濟地凍結放置在速凍機內部的多種多樣產品，這樣也可以達到減速少水分及營養流失，保存食品的色澤和口感。液氮速凍機是為了適用于大批量、連續性、少人化及面積較大的工業生產模式、可和其他食品線組合研發生產的液氮速凍線。

影響速凍機價格的因素有哪些？

近幾年，國內速凍食品需求火爆增長，很多企業開始涉足速凍食品行業。而速凍食品就離不開速凍機了，目前速凍機購買渠道無非是B2B平臺或者直接找廠家訂購，所以很多老板都會問，速凍機價格貴不貴？速凍機價格是多少等等。

液氮速凍機食品冷凍的技術特點

液氮速凍機適用于生鮮、海產品、魚蝦、肉類、藥材等高附加值食品。適用于單凍（IQF）及盤凍，適用與內部測試、開發及小批量生產；占地小、耗能低。在實際生產中，由于食品的差異及工藝差異，實際產能可能高于預設產能。可以跟進客戶要求定制各種適合客戶現場規格的設備。可以根據客戶要求靈活設計分區模塊，做到小的耗能

速凍機的故障解除及維修方法

速凍機主要由制冷系統、推進系統、電氣控制系統，員工將冷凍食品冷凍貨物通過入口進入速凍機的作用下凍結軌道和人類的方向，向出口移動的過程中通過風扇和導流板的作用下垂直環形形成一個穩定的低溫空氣，低溫空氣熱交換冷凍食品的水平運動，從而實現快速冷卻冷凍過程。

液氮速凍機都有哪些種類

液氮速凍機的液態中發生液相變化時，每千克液氮的汽化潛熱為199.29千焦耳，從77.35k上升到273k時，每千克液氮的汽化潛熱為202千焦耳，由于冷凍時間短，產生的冰晶很小，冷凍速度比蒸汽在細胞內外的滲透速度快。冰晶在細胞內外同時產生，對細胞沒有破壞作用。因此，解凍后可保持原有的色、香、味和鮮度因